Culinary Arts

• Salumi toscani
• Preparazione pasta fresca
• Ravioli di scamorza al baffo di pomodoro e basilico
• Tagliatelle alla Vecchia Modena
• Pappardelle ai funghi
• Gnocchi di ortica in salsa di rucola
• Giunchi al cinghiale
• Raviolini alla piemontese con tartufo nero fresco
• Zuppa d'ovoli in crosta
• Taglio della fiorentina
• Brasato di vitello al latte
• Filetto di chianina all'aceto balsamico
• Cinghiale alla Maremmana con polenta
• Germano alla Aretina
• Cosce di anatra al Dolce forte
• Costolette di agnello con carciofi
• Filetto di coniglio con guanciale di verdure
• Lumache alla bourghignonne
• Crema inglese con frutti di bosco
• Crema gialla con cioccolato caldo
• Cioccolato della Marchesa in salsa al caffè
• Semifreddo di torroncino in salsa di gianduia
• Cornucopia farcita con zabaione al rum
• Panna cotta in salsa di lamponi
• Semifreddo di ananas